Recette à la vapeur douce : pain d’épices sans gluten

Voilà une recette qui pourra ravir les gourmands, mais aussi et surtout qui permettra aux personnes intolérantes au gluten de profiter d’une gourmandise garantie sans cet élément !

La cuisson à la vapeur douce pour cette recette sera très utile pour le respect des nutriments essentiels des aliments ainsi que leurs vitamines.

Voilà la liste des ingrédients nécessaires pour la réalisation de cette recette :
-    50 grammes de farine de sarrasin
-    50 grammes de farine de châtaigne
-    50 grammes de farine de riz complet
-    100 grammes de fécule de pomme de terre
-    Une cuillère à café
-    10 grammes de poudre à lever
-    Un zeste d’orange biologique

Bien mélanger ces ingrédients «secs » dans un grand bol.

Ajoutez ensuite les liquides :
-    2 œufs battus avec :
-    50 grammes de crème (d’avoine ou de soja)
-    250 grammes de miel d’acacia

Bien mélanger avec l’aide d’un fouet. Remplir la solution dans un moule bien graissé et fariné.
La recette contenant une bonne quantité de miel, celui-ci va avoir tendance à caraméliser avec la cuisson, faisant coller la pâte au moule. Il sera donc important de bien préparer celui-ci.

Mettez le moule à gâteaux dans le tamis de votre cuit-vapeur, et faites cuire pendant une heure à la vapeur douce (un cuit-vapeur comme le Vapok permet de maintenir la température en-dessous de 95°C, ce qui rend possible la conservation des vitamines et des nutriments de vos aliments). Il faudra au préalable bien faire chauffer l’eau pendant 5 minutes dans la cuve.

Laissez reposer une fois la cuisson terminée. Laissez refroidir pendant une demi-heure. Démoulez et dégustez !

La cuisson à la vapeur douce permet de cuire rapidement vos aliments tout en respectant leurs propriétés.
Cette recette sans gluten est idéale dans le cadre d’une alimentation saine, car elle permet non seulement de conserver un maximum de nutriments, mais aussi convient parfaitement aux personnes suivant un régime sans gluten.
Les bienfaits de la cuisson à la vapeur douce vous intéressent ? Vous souhaitez découvrir plus de recettes en alimentation santé ? Cette page vous sera utile !

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Recette sans gluten de pain à la vapeur douce

L’intolérance au gluten peut parfois être assez gênante dans l’alimentation. Cette recette sera utile pour toutes les personnes qui souhaitent consommer du pain malgré cette intolérance.
La cuisson à la vapeur douce permettra de préserver toutes les vitamines et les nutriments de votre préparation. Vous obtiendrez avec cette recette un résultat assez étonnant, avec un pain très moelleux !

Ingrédients
-    150 grammes de farine de châtaigne
-    350 grammes de farine de riz complet
-    10 grammes de levure de boulanger déshydratée
-    10 grammes de sel fin
-    Une cuillère à soupe d’huile d’olive
-    5 grammes de gomme de guar
-    530 grammes d’eau

Préparation
Faire réchauffer de l’eau pendant quelques instants à une température ne dépassant pas 35°C (pour ne pas endommager la levure)
Ajouter la levure et prélevez une cuillère à soupe des 350 grammes de la farine de riz.
Remuez le tout et laissez reposer pendant une demi-heure dans une pièce au chaud.
Mélangez la farine de châtaigne, la farine de riz, l’huile d’olive et la gomme de guar.
Ajoutez ce qui reste de la levure et d’eau.
Dans votre cuit-vapeur, mettre un fond d’eau. Le tamis ne devra pas toucher l’eau.
Versez la pâte dans le moule à gâteaux du cuit-vapeur, que vous placerez dans le tamis.
Faites chauffer le tout pendant une dizaine de minutes.
Après la cuisson, sortir le pain qui est encore humide, et faites-le sécher.

Cette recette est idéale dans le cadre d’une alimentation saine.
La cuisson à la vapeur douce vous permettra de conserver tous les nutriments des aliments, et est tout à fait adapté aux personnes suivant un régime sans gluten.
Vous souhaitez plus de renseignements sur la cuisson à la vapeur douce, le cuit-vapeur Vapok ? Cette page sera riche en informations sur ce mode de cuisson !

Recette à la vapeur douce : gâteau aux pommes et au chocolat

La vapeur douce permet de réaliser de délicieux gâteaux,  moelleux et fondants !
Cette recette de gâteau sans gluten est idéale dans le cadre d’une alimentation saine.
Profitez des bienfaits d’ingrédients de qualité, que vous aurez vous-même sélectionnés, pour une alimentation santé !

Ingrédients :

-    3 jaunes d’œufs
-    3 blancs d’œufs montés en neige avec une petite pincée de sel
-    25 grammes d’huile de noix de coco (ou d’huile d’olive ou de tournesol)
-    80 grammes de sucre
-    80 grammes de poudre d’amande
-    50 grammes de cacao en poudre (non sucré)
-    10 grammes de poudre à lever
-    Une demi cuillère à café de vanille
-    80 grammes de farine de riz semi complet
-    500 grammes de pommes (une moitié coupées en tranches et l’autre en petits cubes)

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Préparation de la recette

Mixez vos jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’au blanchissement du mélange.
Rajoutez la vanille, la poudre d’amande, l’huile, le cacao, la poudre à lever ainsi que la farine de riz. Mélangez le tout.
Vous devrez intégrer doucement les blancs en neige, et ensuite les cubes de pommes.
Si cela est nécessaire, huilez le moule, et avec les pommes en tranches, couvrez le fond.
Coulez le mélange dans le moule et faites cuire à la vapeur douce avec l’aide du Vapok pendant 30 minutes.
Vous devrez laisser refroidir avant de démouler, servez.

Vous souhaitez plus de renseignements sur les bienfaits de la cuisson à la vapeur douce, des idées de recettes ? Cette page regroupe différents articles sur l’alimentation saine qui pourront vous intéresser !

La vapeur douce, pourquoi ?

La cuisson à la vapeur douce est reconnue pour ses bienfaits, notamment au niveau de la conservation des nombreux éléments nutritifs, enzymes, vitamines et minéraux.
Mais pour quelles raisons ce mode de cuisson peut-il être bénéfique pour l’organisme ?

La cuisson à la vapeur douce idéale se fait à la température de 95°C.
Pourquoi cette température spécifique ?
Au-delà de cette température, les aliments perdent toutes leurs propriétés ainsi que les éléments nutritifs essentiels à une alimentation saine, comme les enzymes, les vitamines et minéraux. Voici par exemple un tableau illustrant des tests effectués sur des aliments en cru et cuisson à la vapeur douce avec le cuit-vapeur Vapok.

La vapeur d’eau : un facteur de protection
La cuisson à l’aide de la vapeur douce permet de réguler et de réduire les effets de la chaleur sur les aliments. La vapeur d’eau est en effet bénéfique sur les aliments, les vitamines étant très sensibles à la chaleur, une cuisson à la vapeur dite douce va permettre de les préserver, en ne dépassant pas les 95°C. Cette température est très importante, étant donné qu’au dessus de 100 degrés, ces vitamines ne seront pas préservées dans les aliments, on en perdra donc toutes les qualités nutritives.
Cette cuisson à la vapeur douce permettra donc de réduire les effets de la chaleur sur les aliments, et ainsi garantir une alimentation saine et riches en éléments nutritifs essentiels.

Un appareil de cuisson à la vapeur douce accélère également l’efficacité de la cuisson, ce qui vous permettra de cuisiner rapidement de délicieux plats, sains. En effet, la répartition harmonieuse de la vapeur va permettre en quelques minutes de pénétrer au cœur des aliments les plus épais.
Qui dit rapidité dit également économies d’énergie, un appareil comme le Vapok sera donc un allié idéal pour une cuisine santé et peu gourmande en ressources énergétiques !


La vapeur douce est bénéfique à la fois pour les aliments, mais aussi pour vous !
Si la préservation des qualités nutritionnelles est un des facteurs importants pour les aliments, ce type de cuisson les rend également plus digestes.
Le travail de digestion facilité, vous assimilerez plus facilement tous les éléments nutritifs. Vous aurez ainsi une alimentation riche en aliments nutritifs, en vitamines et minéraux.

Pour que la cuisson à la vapeur douce soit efficace, différentes conditions doivent être réunies :
-    la vapeur doit être en abondance
-    elle doit pouvoir circuler facilement dans le cuit-vapeur
-    la vapeur doit également pouvoir s’échapper de l’appareil sans difficulté.

Cuisinez santé avec la vapeur douce !
Pour plus d’informations sur la cuisson à la vapeur douce, le cuit-vapeur Vapok, nous vous invitons à vous rendre sur le site de la Boutique Nature et Vitalité, qui a réalisé des tests en laboratoire pour démontrer la préservation des éléments nutritifs avec une cuisson au Vapok.

Recette à la vapeur douce – saumon au cuit-vapeur Vapok

Une idée de recette à faire à l'aide du cuit-vapeur douce le Vapok ! Découvrez ou redécouvrez la saveur des aliments cuits à la vapeur-douce, ainsi que ses bienfaits avec la préservation des enzymes et éléments nutritifs avec une cuisson en dessous de 95°C !

 Ingrédients :

-  filets de saumon (épais) ou darne
- jus de citron
- un demi pack de crème de cuisine à l’avoine
- mélange d’algues en paillettes (laitue de mer, nori)
- sel

 Préparation de la recette

Bien laver le saumon frais et le faire sécher. Déposez les filets coté peau dans le panier du cuit-vapeur. Faire cuire de 10 à 15 minutes.
A la fin de la cuisson, légèrement poivrer et saler.
Saupoudrer le mélange d’algues, qui se réhydrateront au contact du poisson.
Etaler la crème de cuisine avec le jus de citron ou simplement la proposer en accompagnement.
A servir avec de la mâche ou des tomates provençales, par exemple !

Découvrez également les propriétés du cuit-vapeur Vapok à cette adresse!


Crédit photo : Menshealth 

Le cuiseur vapeur Vapok : la vapeur douce préserve les vitamines !

La Boutique Nature et Vitalité a mis en vente le 1er mars le nouveau cuiseur vapeur douce Vapok...
Des tests en laboratoire ont été effectués... et les résultats sont là : la cuisson à la vapeur douce (température de cuisson qui ne dépasse pas les 95°C) préserve les vitamines.

Qui croyait que les vitamines et autres nutriments riches étaient éliminés au-delà d’une température de cuisson à 40 degrés ? Les plus sceptiques vont enfin y croire… la cuisson à la vapeur douce du Vapok conserve ces nombreux nutriments nécessaires à notre organisme...

Certains minéraux ou vitamines sont plus présents dans l'aliment après cuisson. Ceci s'explique par la différence de teneur en eau des aliments crus : leur teneur en eau est plus élevée que sur les aliments cuits.

Les résultats sont là... vitamines, minéraux sont conservés après cuisson avec le cuit vapeur Vapok.
Découvrez tous les résultats complets sur le site de vente en ligne de la Boutique Nature et Vitalité.


Comment fonctionne le cuiseur vapeur Vapok ?

- Une marmite avec une base rétrécie pour faire monter l'eau en ébullition plus rapidement.

- Un tamis avec des trous larges pour que la vapeur d'eau ne monte pas trop en pression, d'un diamètre de 24cm.

- Un couvercle en forme de dôme léger qui va laisser échapper la vapeur uniformément lors de la cuisson.

Tous ces éléments combinés font que la température de cuisson ne dépassera jamais les 95°C... et vous pouvez profiter des plaisirs de la cuisson à la vapeur douce qui préserve ainsi vos aliments préférés.
Découvrez toutes les données techniques de la cuisson à la vapeur douce Vapok.