19 décembre 2016

Sel au Basilic : recette au blender

Le sel au basilic est tout simplement un sel aromatisé au basilic. C'est une excellent façon de recycler le basilic dont vous n'avez pas besoin et cela vous permet de relever le goût de vos plats tout en les parfumant. Vous pouvez de la même manière recycler de nombreuses herbes aromatiques et ainsi prolonger leur durée de vie.

Pour la réalisation de cette recette, il sera nécessaire d'avoir un Blender, comme par exemple le Personal Blender PB350 de Tribest. Il n'est pas nécessaire d'avoir un très grand bol de mixage pour cette recette. Cela n'est pas obligatoire, mais un déshydrateur peut également être utile en fin de recette, pour aller plus vite.

Sel au basilic : recette


Ingrédients


sel au basilic

  • 250 g de gros sel
  • 10 g de feuilles de basilic
Préparation


  • Hachez grossièrement les feuilles de basilic au couteau pour faciliter le travail du Blender
  • Dans le bol du Blender,  mélangez le basilic et le sel
  • Mixez pendant environ 90 secondes
  • Vous devriez obtenir un sel très fin et humide
  • Si vous avez un déshydrateur, étalez le sel sur un plateau recouvert d'une feuille Teflex puis déshydratez à 45°C pendant 10 à 12 heures
  • Si vous n'avez pas de deshydrateur, étalez le seul sur une plaque, recouvrez le tout d'un torchon propre et laissez sécher à l'air libre pendant 12 à 24 heures
Voilà, votre sel au basilic est prêt à l'usage, conservez le de préférence dans un bocal qui ferme, comme par exemple l'un des gobelets en verre de votre Personal Blender.

9 décembre 2016

La différence entre extracteur de jus horizontal et vertical



L’extracteur de jus, c’est un appareil très utile, grâce auquel vous pouvez profiter de jus riches en vitamines, par une vitesse de rotation lente, qui évite la chauffe des aliments. Il est tout de même important de prendre en compte que ces appareils existent sous plusieurs déclinaisons, qui n’ont pas forcément les mêmes fonctionnalités.

Nous allons donc nous intéresser à la différence entre extracteur de jus horizontal et vertical.

La différence entre extracteur de jus horizontal et vertical

L’extracteur de jus vertical est un modèle au format très pratique, qui va occuper une place moindre dans votre cuisine et sur votre plan de travail. L’appareil vous donne la possibilité de réaliser des jus de fruits et de légumes. Certains extracteurs de jus verticaux peuvent être équipés d’un capuchon à jus, fixé sur la sortie de jus. Grâce à ce capuchon, vous avez la possibilité de bien mélanger vos différents ingrédients au sein du bol, d’effectuer un pré-nettoyage de celui-ci entre deux utilisations, mais surtout de réaliser des laits végétaux. Il vous suffit pour cela de faire tremper vos graines toute une nuit dans de l’eau, et alterner une quantité égale d’eau et de graines.

Les extracteurs de jus verticaux de deuxième génération sont un peu plus polyvalents, et vous donnent la possibilité de réaliser des jus d’herbes et d’aliments plus fibreux.

L’extracteur de jus horizontal est un modèle polyvalent, grâce auquel vous pouvez réaliser de nombreuses préparations. Il vous est ainsi possible de réaliser des jus frais de fruits, de légumes, d’herbes et d’aliments à feuilles/fibreux, comme le fenouil. La plupart des extracteurs de jus horizontaux bénéficient également d’une fonction d’homogénéisation, qui vous permet de préparer des purées, sorbets et pâtes fraîches.


L’extracteur de jus horizontal peut avoir deux systèmes d’extraction :
  • Une vis sans fin, qui presse les aliments contre un tamis, qui va effectuer la séparation de la pulpe et du jus.
  • Des vis jumelées et aimantées, qui vont procéder à l’extraction en 3 étapes (broyer-mixer-presser). Ces vis vont dégager un champ magnétique qui va permettre de conserver le jus pendant 24 heures, en réduisant l’oxydation.


Quel extracteur de jus choisir ?

Après avoir situé la différence entre extracteur de jus horizontal et vertical, nous allons vous présenter quelques modèles, reconnus pour leur qualité !
Pour les modèles horizontaux :

L’Omega horizontal 8224/8226 est un appareil d’un excellent rapport qualité/prix. Sa vitesse de rotation de 80 tours par minute permet de consommer des jus de qualité, ainsi que de nombreuses préparations, grâce à sa fonction d’homogénéisation.



L’extracteur de jus Greenstar Elite de Tribest bénéficie de vis jumelées et aimantées, grâce auxquelles vous profitez d’une extraction efficace, avec des jus que vous pouvez conserver jusqu’à 24 heures !



Pour les extracteurs verticaux :


L’extracteur de jus Omega VSJ est un modèle polyvalent, grâce auquel il vous sera possible de préparer des jus variés, mais aussi des nectars, ainsi que des laits végétaux. L’appareil a une rotation de 43 tours par minute, ce qui assure une conservation maximale des vitamines et nutriments.


L’extracteur vertical Kuvings B9000 a la particularité d’associer un goulot d’alimentation à un puissant moteur de 240 watts, et une vis sans fin en 3 étapes (couper-broyer-presser).

Nous espérons que ce comparatif vous a intéressé, si vous souhaitez en savoir plus sur les extracteurs de jus, n’hésitez pas à vous rendre sur le site de Nature et Vitalité !

2 décembre 2016

Recette pour un jus pamplemousse, pomme et céleri

Les agrumes sont de retour, c'est pourquoi nous en profitons pour vous proposer une délicieuse recette pour un jus pamplemousse, pomme et céleri.

Pour réaliser ce jus, nous allons utiliser un extracteur de jus Omega VSJ accompagné de son kit presse-agrumes, il vous permettra d'extraire très rapidement et efficacement le jus des agrumes, tandis que vous pourrez utiliser votre extracteur de jus dans sa configuration classique pour les autres ingrédients.

Pour utiliser le kit presse-agrumes, il vous suffit de retirer le bol d'extraction de votre extracteur (comme quand vous le lavez) et de le remplacer pas le kit presse-agrumes. Vous n'aurez plus qu'à présenter vos agrumes coupés en deux au dessus du presse agrumes et à allumer votre extracteur pour en extraire le jus.

Recette de jus d'agrume : Pamplemousse - Pomme - Celery


Ingrédients
  • 1 pamplemousse
  • 1 pomme
  • 2 branches de céleri
Préparation de la recette de jus
  • Coupes votre pamplemousse en deux
  • Extraire le jus avec votre extracteur de jus équipé du kit presse agrumes (pour éviter que la pulpe et les pépins n'aillent dans votre préparation, mettez la passoire au dessus du récipient).
  • Coupez en petits morceaux, pellez et épépinez la pomme
  • Coupes vos branches de céleri en morceau dans la largeur
  • Introduisez les morceaux de pomme et de céleri au fur et à mesure dans l’extracteur, et laissez l’extraction se faire
  • Mélangez avec votre jus de pamplemousse