29 juillet 2016

Recette du sel de céleri

Le sel de céleri (ou poudre de céleri) est un assaisonnement qui permet de relever le goût de vos sauces ou de vos légumes. Mais pourquoi acheter du sel de céleri quand il est si simple d'en faire chez soi, qui plus est bien meilleur au goût et pour la santé que ce que vous pourrez trouver dans votre super marché.

Pour réaliser du sel de céleri, il vous faudra un déshydrateur (ici nous utiliserons un déshydrateur Exalibur 9 plateaux) et un Blender.

Recette du sel de céleri

Ingrédients
  • 1 pied de céleri (sans les feuilles)
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pointe de piment de Cayenne (optionnel)
Préparation
  • Coupez les extrémités du pied de céleri
  • Émincez-le grossièrement puis répartissez-le sur les plateaux de votre déshydrateur (évitez au maximum les chevauchements)
  • Déshydratez pendant 10 à 12 heures à 51 degrés Celsius
  • Une fois que le céleri est bien déshydraté, placez le tout dans le bol de votre Blender, ajoutez le poivre et le piment et mixez pendant quelques secondes, vous devriez obtenir une poudre grossière
  • Votre sel de céleri est prêt, conservez-le dans un bocal fermé (type Mason Jarre ou pot de confiture).
 Le sel de céleri est idéal pour relever le goût d'un plat sans pour autant utiliser sur sel.

3 astuces pour bien utiliser votre déshydrateur
  1. Groupez vos déshydratation : pour rentabiliser votre déshydrateur, groupez vos déshydratations et essayez au maximum de le faire tourner à plein.
  2. Rallongez la conservation en stockant sous vide : les déshydratation est un excellent moyen de rallonger la durée de conservation de vos fruits et légumes, mais la conservation sous vide permet de décuplez cet effet. Pensez à allier les deux techniques pour une durée de conservation optimale.
  3. Adaptez-vous à vos produits : les temps de déshydratation indiqués dans les recettes sont indicatifs et dépendent beaucoup des fruits et légumes que vous aurez choisi. Ne vous contentez donc pas de respecter scrupuleusement les temps indiqués : vérifiez en cours de déshydratation l'état de vos préparation et adaptez le temps en fonction.

22 juillet 2016

smoothie cerises, épinards et banane

 Le smoothie est une préparation issue d’un mélange entre la pulpe et le jus de fruits et/ou des légumes, à laquelle on peut ajouter du lait, du yaourt, ou encore du miel pour en épaissir la consistance.

Le blender est un appareil idéal pour la réalisation de smoothies, il permet en effet de mixer efficacement vos aliments grâce à sa vitesse de rotation élevée. Nous allons ainsi vous proposer une recette de smoothie au blender : cerises, épinards, banane.

Recette de smoothie au blender : cerises, épinards, banane

Ingrédients
  • 1 banane
  • 125 grammes de cerises congelées
  • 1 poignée de feuilles d’épinard
  • 25 cl de lait d’amande (ou le lait de votre choix)
  • 3 glaçons



Préparations de la recette de smoothie au blender : cerises, épinards, banane

 Introduisez tous les ingrédients dans le blender et mixez jusqu’à obtenir une texture onctueuse.

Le Personal Blender 350 de Tribest sera très utile dans la préparation de cette recette. Il vous donne la possibilité de réaliser en quelques instants vos préparations, et de les emporter partout avec vous grâce aux gobelets au format très pratique fournis avec l’appareil.

Les gobelets en verre permettent d’assurer une conservation optimale de vos préparations, ce matériau étant neutre aux aliments.

Cette recette vous a plu ? Découvrez une gamme complète de blenders pour réaliser de délicieux smoothies en vous rendant sur le site de Nature et Vitalité !

19 juillet 2016

Cuir fraise framboise : recette au déshydrateur

L'été, c'est l'occasion de déshydrater vos fruits de saison préférés pour en profiter toute l'année : fraises, melon, cerises... j'en passe et des meilleurs !  Oui, mais pas seulement, votre déshydrateur vous permet de faire plein de recettes avec ces fruits et légumes, notamment (et c'est la plus simple d'entre elles) des cuirs végétaux !

Nous vous proposons donc aujourd'hui une recette de cuir végétal au deshydrateur alimentaire : un cuir fraise framboise. A la différence des recettes des cuirs que l'on trouve habituellement, nous vous proposons de mélanger ces deux fruits pour obtenir une saveur unique.

Pour la réalisation de cette recette, vous aurez besoin bien entendu d'un déshydrateur alimentaire (par exemple le déshydrateur Excalibur 9 plateaux qui permet de déshydrater en grande quantité) et d'un Blender (dans mon cas le Nutrimix).


Recette pour un cuir fraise framboise

Ingrédients
  • 200 g de fraises
  • 200 g de framboises
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation
  • Placez les fraises et les framboises dans le bol de votre Blender
  • Mixez jusqu'à obtenir un mélange très homogène
  • Ajoutez le miel et le citron
  • Mixez à nouveau brièvement
  • Placez une feuille de Teflex sur les plateaux de votre déshydrateur
  • Versez le mélange sur les plateaux et répartissez pour obtenir une épaisseur uniforme d'environ 0,5 cm
  • Déshydratez pendant 4 à 6 heures à 65°C
  • Une fois que le cuir est bien déshydraté, découpez des bandes de 2 cm de large et roulez-les
Votre cuir fraise framboise est prêt à être dégusté, idéal pour les petites faims : une gourmandise saine et naturelle !

14 juillet 2016

Comment bien choisir son blender ?

Bien choisir son blender, c'est avant tout une sélection de différents critères

 

 

Pour bien choisir son blender, il est important de sélectionner une marque de qualité. 

Le Personal Blender est commercialisé par Tribest, une marque bien connue des amateurs d’alimentation saine, qui commercialise, entre autres, les extracteurs de jus Solostar ou encore Greenstar Elite.

Le blender Lacor est issu des mêmes usines que l’Omniblend (JTC Electronics). Vous bénéficiez ainsi d’un appareil de grande qualité.
Le blender Nutrimix est issu de la marque Jupiter, un fabricant allemand de matériel culinaire depuis 1921.

 Pour bien choisir son blender, il est également important de penser à son fonctionnement. 

 Ainsi, le blender de Tribest possède un couteau mélangeur de 4 lames, très utile pour la réalisation de vos sauces, smoothies etc. Il bénéficie selon les modèles d’un couteau 2-lames pour le broyage de vos différents ingrédients (moudre du café par exemple). Il suffit de fixer ce bloc-lames sur le gobelet de votre choix, et appuyer sur le bloc moteur pour lancer le mixage.

Le mixeur de Lacor est quant à lui équipé d’un bloc de 6 lames, qui, grâce à leur orientation, permet d’assurer un mixage de qualité de vos aliments. Le blender Lacor bénéficie de 3 programmations de temps, ainsi que 3 niveaux de vitesse. L’appareil possède également une fonction pulse, qui permet de lancer l’appareil à grande vitesse pendant quelques instants.

Le blender de Jupiter Nutrimix bénéficie également d’un bloc de 6 lames en inox, un matériau neutre aux aliments, pour des préparations saines. Il est également possible d’acquérir un bol spécifique pour aliments secs, équipé de 2 lames très longues, qui permet notamment de moudre des graines sèches, ou encore de pétrir de la pâte.
Le Nutrimix possède un panneau de commande tactile, qui permet de sélectionner parmi 10 niveaux de vitesse d’une simple pression du doigt. L’appareil bénéficie également de programmes pré définis, pour réaliser en un clin d’œil vos préparations favorites !  

 Pour bien choisir son blender, il est également important de prendre en compte sa capacité.

 Le Personal Blender de Tribest est ainsi équipé de gobelets de différentes tailles, qui peuvent facilement se transporter, grâce à des couvercles hermétiques, qui donnent la possibilité d’emmener vos préparations avec vous !
Le blender Nutrimix de Jupiter bénéficie d’un bol de 1.5 litres, garanti sans Bisphénol A, qui va vous donner la possibilité de réaliser vos préparations en quantités familiales.
Le blender Lacor possède un bol de 2 litres, ce qui est pratique pour réaliser des soupes, smoothies pour toute la famille !

 Pour bien choisir son blender, il est important de considérer la puissance de l’appareil.

 Ainsi, selon le type de préparation que vous souhaitez faire, certaines peuvent nécessiter un moteur puissant, comme le fait de pouvoir piler de la glace.

Le blender Tribest bénéficie d’un moteur de 200 watts. Il constitue un excellent mixeur d’appoint, qui vous donne la possibilité de réaliser des smoothies, des sauces, et des préparations variées.
Le blender Lacor bénéficie quant à lui d’un moteur de 950 watts. Cela vous permet de mixer efficacement vos différents ingrédients.
Le mixeur Nutrimix de Jupiter est également très puissant, grâce à un moteur de 2 CV !

9 juillet 2016

Faire sécher ses aliments, pourquoi est-ce bénéfique ?

La déshydratation alimentaire est une technique qui peut s’avérer très utile, notamment lorsque vous avez un jardin, ou même pour ceux qui souhaiteraient profiter de fruits et légumes de saison toute l’année ! Nous allons vous expliquer le principe de fonctionnement de la déshydratation, et ses avantages !  


Faire sécher ses aliments, pourquoi est-ce bénéfique ?

Faire sécher ses aliments est un procédé qui retire l’eau de ceux-ci. Ainsi, le processus de moisissure ne peut pas se développer.

 La conservation de vos aliments peut donc être allongée. Mais comment fonctionne la déshydratation alimentaire ?

 La déshydratation fonctionne en soufflant de l’air chaud de manière homogène sur les aliments. Il est important que cette chauffe se fasse à basse température, pour garantir une conservation des vitamines, nutriments et enzymes, qui perdent leurs propriétés s’ils sont soumis à une température trop importante.

Faire sécher des fruits et légumes en concentre également le goût ! Vous bénéficiez ainsi d’aliments riches en saveurs !

Comment se servir des aliments déshydratés ?

 La déshydratation alimentaire ne sert pas qu’à faire sécher des fruits et des légumes. Ainsi, vous avez la possibilité de conserver plus longtemps des fleurs ou des herbes. Ainsi, grâce au volume modulable du déshydrateur alimentaire, vous pouvez par exemple préserver un bouquet qui vous tient à cœur. Il vous est également possible de faire sécher de la viande ou du poisson

Le déshydrateur alimentaire permet aussi de réaliser des plats complets, comme des crackers. Ainsi, il faut suffit de mixer les aliments que vous avez sélectionné, de mixer le tout avec l’aide d’un blender, et étalez ensuite sur les plateaux du déshydrateur. Faites sécher la préparation jusqu’à obtenir la texture souhaitée.

 En alliant la déshydratation alimentaire à la conservation sous vide, vous optimisez et pouvez consommer vos aliments séchés encore plus longtemps ! En mettant vos aliments déshydratés sous vide, vous leur permettez d’être le moins longtemps possible en contact avec des éléments extérieurs.
Vous préservez ainsi un maximum de nutriments essentiels, et pouvez profiter des bienfaits de ceux-ci, même hors saison !

Faire sécher ses aliments est donc une technique particulièrement intéressante ! Vous souhaitez avoir plus de renseignements techniques sur ces appareils ? N’hésitez pas à vous rendre sur le site de Nature et Vitalité !