Recette au déshydrateur : cuirs de fruits d’été et leur garniture

C’est l’été ! L’occasion de profiter d’un festival de succulents fruits et légumes, comme les fraises ou les figues par exemple ! Les légumes et les fruits déshydratés ont pour avantage de pouvoir être conservés pendant longtemps (la déshydratation retire toute l’eau de vos aliments et empêche donc le processus de moisissure de se mettre en place), mais aussi, ils ont un goût tout à fait concentré !
Le déshydrateur alimentaire vous permettra de réaliser cette recette de cuirs de fruits qui sera également riche en vitamines !

Ingrédients (pour 4 rouleaux d’été)

Le cuir de fruits

- 100 grammes de figues séchées
-  400 grammes de fraises mûres

La garniture des rouleaux

-    200 grammes de fraises bien mûres
-    1 gros poivron rouge
-    Une bonne poignée de graines germées de poireau
-    200 grammes de tofu lacto-fermenté
-    1  pointe de couteaux de zestes de citron vert
-    1 petit bouquet de basilic vert
-    2  cuillères à soupe de tamari ou de sauce soja
-    1 bonne poignée de mesclun
-    4 cuillères à soupe d’huile de cameline

Préparation du cuir de fruits

Retirez la queue des fraises et des figues, et mixez le tout avec l’aide d’un blender.
Versez la purée obtenue sur une feuille de déshydratation et réalisez une couche opaque (vous ne devrez plus voir en transparence, si c’est le cas c’est que votre couche est trop fine).
Faites déshydrater pendant une durée de 8 à 10 heures à 42 degrés. La texture devra être élastique, non collante aux doigts, et assez souple.
Une fois le programme de déshydratation terminé, coupez l’ensemble en quatre rectangles.

Préparation de la garniture

Dans un saladier, placez les fraises coupées en morceaux et sans les queues, le tofu en miettes, les dés de poivron rouge, les feuilles de basilic que vous aurez coupées aux ciseaux, les graines germées, les zestes de citron ainsi que les jeunes pousses.
Préparez la sauce à part en mélangeant la sauce soja avec l’huile de cameline.
Mettez la sauce dans la salade.

Pour finir, placez la garniture au centre du cuir de fruit, et roulez. Pour fixer le tout, mettez un petit pic dans le cuir.
Dégustez immédiatement.
La déshydratation alimentaire vous permettra de conserver longtemps des aliments, même s’ils ne sont pas de saison, et de conserver leur teneur en vitamines.
Un déshydrateur est conçu pour ne pas dépasser la température de 65°C, les vitamines et nutriments ayant tendance à disparaître au-delà de 100 degrés. Vous pourrez donc bénéficier de tous les bienfaits de vos légumes et fruits !
Le blender pourra également être utile dans toutes vos préparations !

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Recette de gaspacho aux tomates et pêches à faire au blender

Le gaspacho, cette soupe froide originaire d’Espagne (d'Andalousie plus précisément), c’est si rafraîchissant ! Cette recette marie les traditionnelles tomates avec un ingrédient pour le moins original : les pêches !
Ces dernières, riches en jus, apporteront un goût un peu plus sucré à votre gaspacho.

Le blender Komomix sera un allié très utile pour la réalisation de cette recette !

Ingrédients (pour deux personnes)

- 2 tasses de tomate d’assez bonne qualité coupées en dés
-1 échalote, coupée en gros morceaux.
-1  tasse de pêches, pelées et coupées en petits cubes.
-3 cuillères à souper d’huile d’olive
-4 feuilles de basilic
-1 cuillère à soupe de vinaigre de Champagne
Du piment d’Espelette au goût
Un peu de sel (selon votre goût)

Préparation
Mettre de côté une demi-tasse de tomates ainsi qu’un quart de tasse de pêches.
Mettez les fruits et l’échalote dans le bol de votre blender. Réduisez les aliments en purée.
Ajoutez l’huile, le vinaigre, le basilic. Salez et pimentez, à votre convenance. Mélangez le tout.
Versez le tout dans un bol. Rajoutez les ingrédients que vous avez mis de côté.
Mettre le tout au réfrigérateur, pour que votre gaspacho soit bien frais !

Le Komomix pourra vous faciliter la tâche sur cette recette, que ce soit pour vos soupes, vos smoothies…

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Recette de jus vert vitaminé : pomme verte, kiwis et épinards !

Avec l’été, c’est l’occasion de profiter de bons fruits et légumes issus de vos jardins !
Un jus vert permet de faire le plein de nutriments et de vitamines, mais aussi bénéficier du goût de ses différents ingrédients !

Un extracteur de jus vous permettra de conserver les vitamines de vos jus grâce à leur rotation lente (une rotation qui va de 42 à 110 tours par minute selon l’appareil, contre une vitesse pouvant parfois aller jusqu’à 10.000 tours par minute pour une centrifugeuse).

Ingrédients

- Deux petites pommes vertes

- Une branche de céleri

- Une bonne quantité d’épinards frais

-  Deux kiwis

Préparation
Lavez bien vos fruits et légumes. Coupez bien tous les ingrédients en petits morceaux, notamment le céleri et les épinards. Passez les ingrédients un à un dans votre extracteur.
Consommez le jus immédiatement après sa préparation, pour bénéficier d’une teneur maximale en vitamines et nutriments.

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Recette au blender : limonade rafraîchissante à la menthe et au concombre

Par ces chaleurs estivales, il est important se s’hydrater et de se rafraîchir. Une bonne limade, bien fraîche et faite maison, il n’y a rien de tel pour cela !
Le blender Komomix pourra être très utile pour la réalisation de cette recette !

Ingrédients


-    Deux citrons
-    Deux citrons verts
-    Un concombre
-    8 tiges de feuilles de menthe
-    Une tasse et demie d’eau (plus ou moins selon votre souhait)
-    Une tasse de glaçons (plus ou moins)
-    4 sachets de stevia (sachet de 1 gramme)


Préparation

Coupez votre concombre en rondelles, placez celui-ci dans un récipient pouvant passer au congélateur, et faites surgeler le concombre pendant une nuit.
Retirez la peau des citrons et des citrons verts, et coupez-les en cubes. Retirez les feuilles de menthe des tiges.
Placez les citrons et citrons verts, le concombre, les feuilles de menthe, et la stévia dans le blender avec une tasse d’eau. Mixez. Rajoutez les glaçons. Mixez à nouveau. Ajoutez de l’eau ou des glaçons selon la consistance souhaitée.

Servir avec une feuille de menthe et un zeste de citron (pour la décoration), et dégustez !

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Faire sécher ses fruits et légumes, c’est très simple avec Nature et Vitalité !

La déshydratation alimentaire est un procédé qui retire toute l’eau de vos aliments. Cette technique est très utile pour conserver longtemps des ingrédients, mais pas seulement. Nous allons donc nous intéresser à ses avantages.

Déshydrater ses légumes et ses fruits se fait de différentes manières. La plus répandue se faisant avec l’aide d’un déshydrateur.Qu’est-ce qu’un déshydrateur ?

Le déshydrateur ou séchoir alimentaire est un appareil chauffant à une température ne dépassant pas les 65°C grâce à un système de ventilation et de circulation de l’air optimisé.
Grâce à cette température, vous conservez toutes les vitamines et nutriments des aliments.

La déshydratation permet de conserver parmi les nutriments, des enzymes, qui sont des alliés très utiles pour la digestion.

 Le séchage de fruits et légumes permet d’empêcher le processus de moisissure de se développer. En effet, les aliments étant totalement vidés de leur eau, les particules de moisissure n’auront aucun endroit pour se déposer. Vous pourrez donc faire des conserves de vos aliments pendant très longtemps !

Faire déshydrater des aliments  en concentre également le goût ! Profitez de délicieux aliments, riches en saveurs ! Si vous possédez un verger, cela pourra vous permettre de conserver un maximum de vos récoltes !

Les déshydrateurs Excalibur sont des appareils avec un séchage homogène, grâce à un système de ventilateurs situés à l’arrière de l’appareil, qui garantissent une excellente déshydratation de vos aliments.

Il existe différents modèles de la marque Excalibur : 4 plateaux, 5 ou 9 plateaux, avec ou sans minuteur. Il vous sera ainsi possible de déshydrater tout ce que vous souhaiterez selon vos besoins !

La déshydratation, une solution santé et économique !

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Recette de citronnade rafraîchissante fraise et rhubarbe

L’été est là ! Les températures augmentant de manière significative, il est donc important de bien s’hydrater !
Une bonne citronnade, préparée maison, c’est très rafraîchissant, et c’est aussi délicieux !
Nous vous proposons une idée de recette originale, qui mélange les saveurs de la fraise et de la rhubarbe ! Pour un mélange ni trop sucré, ni trop acide !

Un blender pourra être très utile pour cette recette ! Il vous permettra en effet de bien mélanger tous vos aliments !

Ingrédients (pour environ un litre de citronnade)

-    Un bâton de rhubarbe que vous aurez coupé en tronçons, et épluché
-    750 millilitres d’eau bien froide
-    2 à 3 cuillères à café de sirop/nectar d’agave (pour sucrer)
-    4/5 fraises
-    Le jus d’un gros citron

Préparation



Introduisez tous les ingrédients dans votre blender, et mixez jusqu’à obtention d’un mélange bien liquide. Faites refroidir le tout pendant quelques minutes au réfrigérateur pour une boisson bien fraîche, et dégustez !

Le blender est très pratique pour réaliser tout type de préparatio
n, que ce soit les soupes, les smoothies, ou encore cette recette de citronnade, par exemple !
Le Komomix sera très utile dans votre cuisine, avec sa puissance de 1000 à 30.000 tours par minute !

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Crédit photo : Fotolia

Recette de sorbet à la mangue avec la sorbetière

Avec l'été, les chaleurs reviennent, il est donc plus qu'agréable de pouvoir se rafraîchir avec une bonne glace ! Cela est d'autant plus délicieux lorsque celle-ci a été réalisée par vos soins !
Nous vous proposons donc cette recette de sorbet, avec des mangues, qui sera idéale pour la saison estivale ! Elle pourra tout à fait convenir aux végétaliens puisqu'elle ne contient ni lait ni crème.
C'est donc un véritable sorbet !

Ingrédients (pour un litre de sorbet)

- Trois grosses mangues ou bien cinq plus petites, bien mûres.
- 200 grammes de sucre
- 250 millilitres d'eau
- Le jus d'un citron

Préparation

Retirez la peau des mangues, enlevez bien les noyaux et coupez en morceaux. Avec un blender, réduisez les mangues en purée.
Une fois les mangues prêtes, préparez le sirop de sucre avec les 200 grammes de sucre et les 250 millilitres d'eau. Portez à ébullition, et laissez refroidir.
Rajoutez le jus de citron dans la purée de mangue, mélangez, et incorporez le sirop de sucre que vous avez fait refroidir.
Introduisez le mélange dans la sorbetière. Une fois que le programme de la sorbetière est terminé, placez votre sorbet au congélateur.
Sortez le sorbet quelques minutes avant de servir (sinon votre glace sera trop dure pour en faire des boules).
Dégustez !

La sorbetière vous sera très utile pour réaliser toutes sortes de glaces et de sorbets, ce qui est idéal pour se rafraîchir et se faire plaisir avec de succulentes préparations que vous pouvez réaliser vous-même !
Le blender sera également un appareil pratique pour réduire en purée, broyer tous vos aliments !
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